Zurronero comercio tradicionalmente ha tenido estrechos vínculos con el mundo de pastoreo, de hecho, muchos de estos artesanos desempeñan este trabajo. Y fue el zurrón una pieza indispensable para desarrollar su diario de pastores que vive en venta una vez preparado.
El ejercicio de esta profesión fue exclusivamente masculino. No tuvimos ningún registro de cualquier mujer que se desarrollan este trabajo.
Como en los oficios más tradicionales de Gran Canaria hemos desaparecido prácticamente actividad, que no sabes artesanos continuaron con este trabajo.
El zurronero ejecuta la mayor parte de su trabajo al aire libre, aunque es cierto que necesita un almacén para desarrollar parte del proceso, sirve tanto para seco y guardar las pieles, que se caracteriza por ser un espacio en la sombra, donde cadenas de pieles de wil tienden a su secado y almacenamiento de información.
Zurronero sólo necesita hacer los objetos: cuchillo, lezna, profunda Bowl, paleta de madera y palo.
El material utilizado por el zurroneros es menor que una piel de baifo del año. Lo ideal sería el baifo (macho o machorra) tienen entre 15 días y un mes de vida, ya que su piel es mejor. Más de un año de la cabra batijero y adulto al cajero. Además de piel, se necesita: incienso Moro, suero de leche y sal.
El zurroneros llamado cabras en cierto modo de acuerdo a su color: el Moro, gris, el albardá fue negro y Tan, la melá solía ser Tan, pelo rubio fue rubio canelo, el negro es blanco y negro, etc..
Elaboración:
El desarrollo de un zurrón continúa la siguiente cadena operacional:
Obtención de la piel, lo que tiene que sacrificar un animal. El baifo son a menudo matar por el cuello, como sea posible, por encima de porque la boca de zurrón era tan grande y amplia.
* Ser bombeada aire al animal, un bastón, para separar la piel. El cuero se quita de la cola al cuello pero no dividido el vientre y menos recortes.
Para conservar la piel mejor, sal se agrega uniformemente por todos de cuero y dejar que el curtido por lo menos durante una semana.
* Destacamento del palo.
* Se sacude la sal de piel de baifo.
* Se lo pele, quitando cuidadosamente el cabello no estropear el zurrón. Esto puede hacerse con la ayuda de especies, aunque es un proceso lento.
* Se sumerge en la leche y deja también a lo largo de un día.
* El secado de la pieza.
* Dependiente de las patas traseras y la cola con el cuero que corta el zurrón boca fue completamente cerrada; Almacena en un área fresco durante unas pocas semanas para que termine de curar y no dar mal olor.
* Si lo desea, también es que puede coser unos puntos de control para su uso en el transporte de las cosas. Solían ser dos largas tiras, que van de un extremo a otro de la pieza.
Si el zurrón como blanquito, por lo que llegamos a la leche durante un día y, a continuación, se extiende lentamente, para que no se se quebraba, con la ayuda de una piedra redonda o un palo, conocido como paleta, así que la pieza es lisa y suave al tacto.
Nuevo el zurrón es masa gofio algunas veces tirar porque el primer no servido. Cuando no se utiliza todos los días, se seca y se puede echar a perder fácilmente para el mantenimiento y conservación de la pieza era bueno dejar bien limpio, espolvorear con gofio un poco para evitar la humedad y malos olores, acto seguido deben envolver en una botella de vidrio e incluso con algunos ajo para que no picar ni dar mal olor.
Tipología
Pieza de zurrón que esto llamar la Oficina puede describirse como un recipiente pequeño en piel baifo o de cabra. Su deber principal es amasar gofio, o como una pequeña bolsa para mantener alguna herramienta para el desplazamiento de los pastores. También hay pruebas de zurrones de ganado grandes para hacerse a la mar para encontrar sal, marisco o pescado, sirvió para mantener los alimentos frescos.
Principal zurrón, sistema de cierre es el aperitivo para tapar el agujero en la zona del cuello. Celebró comúnmente un cinturón que contiene los pliegues de este lugar, para luego transferirlo a una lezna el rodaje. La final de sutura ocurre repetidamente el extremo de la tira de piel utilizado entre el muñón del cuello y las vueltas del propio cinturón. Este cierre es el mismo en el zurrón como el batijero o el cajero. El batijero es un objeto de gran tamaño que es colgando desde el hombro a la forma de mochila, ensambla con pieles de animales adultos. Usado para transportar alimentos y otros elementos básicos durante el tiempo que el pastor es fuera de la casa buscando sus animales de pastoreo.
Les traigo una receta en hoy con carne de cabra que llevar personalmente los recuerdos de mi amados.
1 Hora y media
Fácil
1 Hora 50 minutos aprox.
Fácil
Esta receta es preparar un bacalao estilo canario, por lo tanto tomar nota más rápido que empezamos:
