Rajas Poblanas Con Crema

* Ingredientes necesarios en este receta:

* Chiles Poblanos: 2 kg

* Media Crema: 1 1/2 lata

* Cebolla: 1

* Aceite: suficiente para freír

* Ajo: 3 dientes

* Sal: al gusto

Como se prepara Rajas Poblanos Con Crema: Tateman los chiles, se pelan, se desvenan y se parten en rajas delgadas. Freír en poco aceite la cebolla y el ajo finamente picados. Agregar las rajas, la media crema y sal al gusto. Revolver y apagar cuando hierva.

Chiles En Nogada

# Ingredientes necesarios en este receta:

# Chiles Poblano: 12

# Carne Molida de Res: 1/2 kg

# Carne Molida de Puerco: 1/2 kg

# Almendras: 100 g, picadas

# Pasas: 100 g, picadas

# Manazana Roja: 1/2 kg

# Durazno: 1/2 kg

# Bisnaga: 1/2 barra

# Ajo: 2 dientes

# Queso Crema: 90 g

# Crema: 1 cuarto

# Granada: 1

# Nuez Moscada: 1/8 cucharadita

# Nuez de Castilla: 48 nueces

# Sal: al gusto

# Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Chiles en Nogada: Se tuestan los chiles y se limpian. Freír en poco aceite la carne, almendras y pasas; al final agrega la fruta picada, sal, pimienta y nuez moscada. Rellenar los chiles con el guiso. Licuar la crema, la nuez pelada, queso crema y se bañan los chiles con la mezcla. Espolvorear los chiles con granada.

Chiles Rellenos de Queso

# Ingredientes necesarios en este receta:

# Chile Poblano: 4

# Queso Cotija: 1/2 kg

# Huevos: 2


# Harina: 1 cucharadita

# Tomate: 1

# Cebolla: 1

# Aceite: suficiente para freír

# Sal: al gusto

# Bolsa de Plástico: 1


Como se prepara Chiles Rellenos de Queso: Tatemar los chiles y ponerlos en una bolsa de plástico. Despues de 5 a 10 minutos, limpiarlos y quitar las semillas. Partir en cuadros pequeños la cebolla, el tomate y el queso. Agregar sal al gusto y mezclar. Rellenar los chiles con la mezcla. Separar las claras y batirlas de punto de listón. Ya levantadas añadir la harina, una pizca de sal y las yemas. Seguir batiendo y posteriormente cubrir los chiles con la mezcla. Freírlos en aceite caliente hasta que tomen un color dorado. Escurrirlos.