Menudo

Menudo

* Ingredientes necesarios en este receta:

* Menudo: 1 kg, con pata

* Hueso Blanco de Res: 1 kg

* Nixtamal: 1 kg

* Ajo: 2 cabezas

* Hierbabuena: 2 hojas

* Chile Serrano: picado, al gusto

* Limón: al gusto

Como se prepara Menudo: Lavar muy bien menudo quitando la grasa. Cortando en trozos de aproximadamente 5 cm. El nixtamal previamente lavando se pone a cocer con los ajos, el menudo y el hueso. Tapar hasta hervir. Bajar la flama cuando se ablanden el nixtamal y el menudo. Añadir sal al gusto. Acompañar con hojas de hierbabuena, limón, chile serrano picado o chile de árbol al gusto.